来东京品尝一下拥有约300年好运pk10历史的特色美食“盖饭”吧[特别企划]

 日式盖饭是将肉、鱼、蔬菜等铺在米饭上,再搭配调料制作而成。“盖饭”看似简单,然而铺在米饭上的食材和搭配的调料却可以千变万化,变换出数不尽的盖饭种类。 作为日本的首都,东京不仅聚集了日本各地的特色“盖饭”,在食品卫生管理方面也毫不懈怠。一起来东京寻找经过漫长时间代代相传的传统盖饭、以及新创的各种“盖饭”吧。

可搭配任何食材,暗藏无限可能性的料理

将鱼贝类的刺身铺在好运pk10米饭上,再浇上酱油和酱汁食用的海鲜盖饭

 在米饭上,铺上肉、鱼、蔬菜等制成的“盖饭”,是日本的一种大众料理。

 日本的盖饭起源于“将军”存在的时代,是一种将食材和酱汁加进米饭里制成的料理,在当时被称为“芳饭”。现代种类丰富的盖饭,是在最近300多年里逐渐发展成形。

 盖饭的魅力在于形式简单却种类丰富。米饭和菜全部盛在一个碗里,食材搭配方式丰富多样。

 代表性的盖饭有鳗鱼盖饭、天妇罗盖饭、牛肉盖饭、亲子盖饭、炸猪排盖饭、海鲜盖饭等。此外还有牛排盖饭、烤牛肉盖饭、麻婆豆腐盖饭等加入了异国料理元素的盖饭。还有店铺推出了东京标志性建筑——电波塔“晴空塔”造型的盖饭,只要来到东京,一定能遇到味道和外观均极富有个性的盖饭。

※1 盖饭的起源有诸多说法。

寻找盖饭的关键词是“随意”和“食材”

将牛肉和洋葱搭配酱油、砂糖等一起煮到入味,而后铺在米饭上制成的牛肉盖饭

好运pk10 如果想在东京品尝盖饭,建议以“随意”和“食材”为两个关键词搜寻店铺。

 如果以“随意”进行选择,首先建议您去快餐店。东京有许多24小时营业的快餐店,不仅提供“牛肉盖饭”,还提供将炸猪排和洋葱放在锅里煮到入味,而后浇上蛋液,铺在米饭上制成的“炸猪排盖饭”等。

 如果想吃牛肉盖饭,除了标准的牛肉盖饭外,部分快餐店还会推出加有芝士、泡菜等的牛肉盖饭。事先确认店铺位置虽然是个不错的办法,但如果能记住店名或招牌,逛街的时候碰到这些盖饭店的可能性非常高,那样就可以不受时间和场地的限制,随意地享受美食,这也是盖饭的一大魅力。

深川盖饭原本是渔民在船上吃的快餐

 接下来,如果以“食材”进行选择,不妨尝试寻找有“深川盖饭”的店铺吧。据说深川盖饭曾经是捕捞到了贝类的深川(现在的东京都江东区)渔民食用的一道乡土料理,是把蛤仔和葱放在味噌里煮到入味,然后铺在米饭上即可做成的盖饭。

现在东京江东区依然有很多店铺会提供深川盖饭。同是深川盖饭,不同的店铺有不同的特色。有些店铺会加上油炸豆腐、鸡蛋等配菜,有些则将煮好的食材与汤汁一起浇在米饭上。享受美食的同时,对比各家店的不同,也不失为一种乐趣。

 此外,还可以品尝到起源于东京浅草的天妇罗盖饭,使用鸡肉(亲)和鸡蛋(子)制成的亲子盖饭等,这些都是在日本一直广受欢迎的各式盖饭。

※2 天妇罗盖饭的起源有诸多说法

在东京进行一次安心、安全的美食之旅

东京都检查食品的情形

前面一直在介绍在东京可以品尝到的盖饭,其实,为了确保食品的安全,东京都还会在流通阶段对食品的卫生进行监督和指导,让大家能享受一次安全卫生的美食探寻之旅。

此外,东京都还设立了自己的食品卫生自主管理认证制度,只有在防止食物中毒和卫生管理对策等方面符合标准的店铺,才能张贴“食品卫生大师”的认证标志。也可以以该认证标志为基准搜寻店铺。

东京都食品卫生自主管理认证标志

凝缩在一碗盖饭里的丰富多彩的日本饮食文化。希望大家一定从不同的角度加以体验。